学びと食、ときどきランニング

ウイスキーマエストロによるIdeas worth spreading

季の美のジンは冷凍庫に入れておくべきである。

京都のプレミアムジン・季の美 冷凍庫に入れたら美味い! まぁ、ジンというものは基本的冷凍庫に入れておくべきものである。 ボンベイサファイアはボトルが四角いので特に収まりがいい。 ジンはアルコール度数が高いので冷凍庫に入れても凍らない。 グラスに…

【ひとり飲む、京都】河村食堂のアマトリチャーナで昇天した話。

京都御所と晴明神社の間、小川通りの路地奥にひっそりとあるイタリアンバール河村食堂。 南イタリアを思わせる鮮やかな青のトビラを開けると、カウンター席と奥にテーブル席がある。 どちらも4席ほどしかないこじんまりとした作り。 手前のカウンターに座る…

京旅籠むげんの蔵Barでひっそりとカウンターに立つ

今回のラインナップ 京都のクラフトジン「季の美」 ハイランドパーク12年 カティサーク お客様は女将と僕が招待した4名とお泊まりのお客様のご夫婦1組のみ。 季の美はストレートで飲むと7種のボタニカルが複雑に主張して個性の強いお酒。 でもソーダ割りにす…

【銀座】オイスターバー・ペスカデリアでセカウマな牡蠣を食べる

銀座7丁目はオイスターバーが多い。 その中でセカウマ認定のお店がペスカデリアだ。 http://kakipedia.blog.jp/oysterbar.html 階段降りるとワインセラーが見えてテンション上がる。 予約してたテーブルに通される。 友達と二人。まずは生牡蠣。 セカウマ級…

酒と女とゲームとマンガ、それが人間の忘年会。

株式会社 人間 大阪にあるWEB系の制作会社 と認識しているけど、実態は何をしているか分からない。 "面白くて 変なことを 考えている"会社。 それが人間。 最初に知ったのは謎解きイベント。 nazo.2ngen.jp 謎解きを企画制作しているクロネコキューブとのコ…

関電のアイデアソン「Dentune」決勝に出場し、大吟醸とスコッチで攻めた結果

チームお静と大吟醸 それが僕のチーム名。 朝からシティベーカリーでエッグベネディクトを食べ、 ブルックリンラガーを飲みながら、 チームメンバーと議論する。 9:45に開場入り。 久しぶりのHack Osaka。 この日のために用意したブレンデッドスコッチ「オー…

ウイスキーマエストロが語るウイスキーライブラリー

オープン前から気になってたウイスキーライブラリーに行ってきた。 場所は表参道の教会。 入り口からテンション上がる! で、行く前から頼むものは決めてて、 ブルヴァーディアというウイスキーのカクテル。 バーボンベースで、ネグローニベースのジンをバー…

博多の屋台は神対応!

久しぶりに博多に泊まりで出張やったので、むっちゃ久しぶりに屋台に行った。 中洲より天神やろ! ということで、まみちゃんに行ってみた。 ほぼ満席やったけど空けてもらって、しばし雰囲気に馴染むまで待つ。 瓶ビールちょうだい。 一瞬スルーされたっち思…

仕事をやりきった感で飲みに行ったら、たまたまいいことあった話

今日はなぜだか仕事をやりきった感がある。 他人からしたら大したことないかもしれんけど、自分なりに満足してる。 多分、喉に魚の小骨が刺さったような案件を処理できたからだろう。 早めに会社出たし、気分いいし、久しぶりに馴染みの店に行こうと思った。…

季の美 京都 ドライジンを飲んだ感想をウイスキーマエストロが語る

京都にジンの蒸溜所ができるという情報はずいぶん前から知っていた。 楽しみにしていた。 友達のベッチが お披露目イベントを手伝っていると聞いて条件反射で行ってみた。 まずはゲストバーテンダーによるオリジナルカクテルで飲んでみる。 リッツ・カールト…

秋葉原のワインバー炭葡萄の白レバー串塩焼きがめっちゃ美味い!

久しぶりの一泊東京出張。 秋葉原のファーストキャビンに宿を取り、10時過ぎまでアイデアソンに参加した後に、 僕は何を食べ、何を飲むべきか? 哲学的な、生き物の生死に関わる、根源的な質問が頭に降ってきた。 会場は銀座だったので、スタアバーという選…

今日の迷言オクトーバー2

酔っ払い、 雨上がりの匂い嗅ぎ、 酔いが覚め行く 神無月

今日の迷言オクトーバー

酒を飲んだら水をのめ!

休日の昼間に瓶ビールを飲む幸せ

なら国際映画祭のクロージング上映。 当日券のみだったので早めに来てチケットを購入し整理券をもらった。 会場まで時間があったので近くの定食屋で昼飯を食べることにした。 トンカツ定食と瓶ビール。 「キリンとアサヒどちらがいいですか?」 「キリンで」…

君の名は。口噛み酒の作り方

まず、処女の巫女を用意します。 三葉でよいでしょう。 なぜ処女がいいかというと、男と性行為および接吻をしていないことで不要な雑菌が混入していないためです。 母から受け継いだ口内細菌のみで糖化と発酵を行うことができます。 次に炊きたての米を用意…

オーパスワン2010は当たり年だった。ワインの初心者はかく語りき。

オーパスワン2010を飲む機会がきた! ワイン初心者だけど、名前は知ってる。 ネットで調べたら4万円くらいするらしい。 そんな高いワインはこれまで飲んだことがなかった。 人生初のオーパスワン。 飲んだ。 めっちゃ美味い! 果実がたっぷり詰まってる感じ…

第3のビール徹底飲み比べ! の記事で選ばれた1番うまい第3のビールはどれだ!?

第3のビールはたまに買って飲む。 会社の後輩で金麦が好きな女の子がいて、家飲みのときは常に金麦をチョイスすると言っていた。 その言葉に影響されてか、僕も金麦をよく買っている。 嫁に「ビール買ってきて」と言われたときは節約モードのときは金麦を買…

ひとり飲む、大阪南森町。オールドトムズバー。

扇町で仕事を終え、 無性にビールが飲みたくなった。 生と串カツの口だった。 しかし、串カツ屋の前に見つけてしまった。 猫の絵とバーの文字。 メニューを見る。 ノーチャージの文字。 迷わずドアを開けた。 カウンターのみの狭い店内に、グレイヘアーをオ…

京都のイタリアン河村食堂でオーストラリア人のおっちゃんにワインを奢ってもらったよ!

今出川の住宅地にひっそりとある河村食堂。 イタリアン食堂だ。 細い路地を通って店に入る。 カウンターは5席ほど、奥にテーブルが2席の小さな店だった。 ワインを頼むとタパスがついてきた。 レバーパテとポテトパテのカナッペと生ハムとサラダ。 レバーパ…

ポートランドとコーヒーの話をコーヒーハイボールを飲みながら聞く

久しぶりにテンション上がるイベントだった。 ポートランドはずっと気になってる町だった。 資料や本や映像で、中身をだいぶ知ることができた。 僕の理解では、ポートランドは住民主体で、管理された緑と人工物の調和を目指してる。 それは素敵なことだと思…

仕事がうまくいったのでスタア・バー・ギンザに再訪したら岸久さんいなかったけど、やっぱり最高だった!

中1日で東京出張。 いずれも日帰り。 新幹線の移動はラクだけど、やっぱ地味に疲れる。 今日は10時から品川で打ち合わせということで、6時半に家を出た。 出るときから眠い。 新幹線で仮眠をはさみつつ、打ち合わせの資料を仕上げる。 久しぶりに新幹線の中…

圧倒的すぎるだろ!プロフェッショナル仕事の流儀で取り上げられたスタア・バー・ギンザのおもてなし!!!

久しぶりの東京出張。前々から決めていたことがある。仕事終わったら銀座に行って、スタア・バー・ギンザでカクテルを飲む。日本バーテンダー協会会長の岸久さんが経営するバー。プロフェッショナル仕事の流儀で紹介され、アイリッシュコーヒーをイッタラの…

いきつけの店はどのようにして作られるか?

僕にはいきつけの店が何軒かある。バーとカフェ、いくつかのバルどのようにしていきつけになったのか?きっかけは誰かの紹介だったり、自分で探したり、偶然見つけたり、さまざま。まず、第一印象がいい。自分が思い描いていたとおり、もしくはそれ以上の発…

あるいは、生ハムとサラミがあれば赤ワインは進む

こないだ行ったイタリアンバルで、赤ワインのカラフェを頼んだ。つまみはポテサラとフォカッチャで、まぁ、赤ワインに合わなくはないけど、進みが悪い。食べ終わった後もワインは半分以上残ってた。次に頼むものを散々悩んだあげく、生ハムとサラミにした。…

ノータイムで注文してしまう料理はポテトサラダ?

レストランや居酒屋でメニューを見る。何を頼むかすげー迷う時ってありますよね?そんな時に注文して間違いないものってポテトサラダだと思うんです。ポテトサラダって、居酒屋でもバルでもおいてるところが多い。ポテトサラダをメニューに載せてるってこと…

休肝日という名の助走期間

最近、胃腸の調子が悪かった。排便は快調なのだけど、おならが臭い。異様に臭い。リビングでおならしたら、隣接する畳の部屋で寝てた嫁と子供が畳の部屋にいる人同士で「誰かおならした?」と勘違いするほど臭い。電車でおならをしたらテロ行為である。ここ…

結局のところ、音楽と酒は合うのだよ

京都の隠れ家的名所@きんせ旅館にて、ふとした縁で知り合った友人がプロデュースを手がけるThe Farah Quintetのジャズ・サンバLIVEに行ってきた。ジャズ・サンバは初めて、ジャズのLIVEも久しぶり。ジャズはバーでも聴くし、iPhoneにもいくつか入れてて、疲…

ひとり飲む、京都。馳どり屋 東寺店

今日は暑かった。取材で亀岡、嵐山、梅宮神社と巡り、トータル5kmほど歩いた。ほどよく汗をかいた。バスで東寺駅近くまで行った。ビールが飲みたい。生ビールが飲みたい。帰るまでもたない。我慢できない。いい店を見つけた。オール280円。鳥貴族と同じシス…

行きつけのバーが移転した時に常連客がとるべき行動

行きつけのバーが移転した。あらゆるバーに通って、最も居心地がいいと思えるバーだった。一人で行くべきバーだった。寿司屋に行ってから2軒目で行くのがベストなバーだった。8ヶ月ぶりに行ったら、移転していた。幸い、前の場所から100mも離れてなかったの…

バーカウンターの向こう側へ立つ日に向けて、世界初のコーヒーリキュールを仕込む

研究者バー。研究者が集うバーがある。5月28日、一晩限りのバーがオープン。https://www.facebook.com/events/1704813893119088/そして、僕がバーテンダーとして、ウイスキーマエストロとして、バーカウンターの向こう側へ立つ。お客さまに新たな発見と感動…