学びと食、ときどきランニング

ウイスキーマエストロによるIdeas worth spreading

ウイスキーとチョコとのカクテルBarがもたらしたもの。

僕にとっては特別な空間だった。 蔵bar | 京旅籠むげん むげんの蔵Barをお借りして3度目のウイスキー企画。 3ヶ月前から準備して、むげんの女将とも何度も打ち合わせをして、チラシを配って、Peatixのサイトをオープンして、集客して、11名の方が申し込…

TEDxHimi 2018"Outbound"が意味するもの、気づいたことをウイスキーの視点で語る。

会場のうみあかりにつくと、キービジュアルの原画が展示してあった。 TEDxHimi2018「Outbound」 | TEDxHimi 右の瞳には椿と立山、左の瞳には現在見ているビルの夜景が描かれている。 「現在を過ごしている都市、外の世界で椿の花を見て、故郷の風景を思い出…

STUDYHALL Valentine's JAZZ nightでウイスキーとチョコレートのマリアージュについて考える。

ジャズに合わせてワインやウイスキーとチョコレートのマリアージュを楽しむ。 間違いなく楽しい、大人な空間。 はじめにグラッパ。 その後にスパークリングワイン。 そして赤ワイン。 おつまみも楽しむ。 ジャズはサックス、ピアノ、ベースのトリオ。 一部が…

大阪・曽根崎町・はなたれでお好み焼きと玉ねぎ丸焼きのマリアージュを楽しむ。

久しぶりに大阪で仕事があったので、大阪ならではのお好み焼きを食べようと、曽根崎町のはなたれに行ってみた。 瓶ビール、淡路島玉ねぎ丸焼き、はなたれゴージャス焼きを注文。 ビールのアテに明石の真蛸塩ポン酢も追加。 かなりデカく、歯ごたえバツグン。…

【京都・西陣】ウイスキーとチョコのカクテルBAR #1

明日の主役たちです。 お気をつけてお越しください。 【京都・西陣】ウイスキーとチョコのカクテルBAR #1 https://peatix.com/event/335312

フィンドホーンに近い蒸溜所でお手ごろ価格なのは?

僕が尊敬するメンターの一人である榎本英剛(ヒデさん)さんは、2005年〜2008年にかけてスコットランドのフィンドホーンというエコビレッジに移住していた。 www.yokuikiru.jp フィンドホーンってこんなところ。 www.yurutsuna.jp 「フィンドホーン」は1998…

福岡・太宰府に1泊2日で旅行し大満足だったお店一覧

僕らは、エヴァで旅に出る。 www.500type-eva.jp 2018年5月13日までなのでいつか乗りたい! と思いつつ、普通にのぞみに乗って博多駅に着いた。 1976年生まれの同い年の友達と男二人旅である。 奈良のバーで二人飲みをよくする仲である。 新大宮のコットンク…

やよい軒の鍋定食引換券についての考察をビール飲みながらする。

寒いので牛すき焼き定食890円にした。 生ビール380円も飲みたかったので、つまみにイカゲソのから揚げ180円もついでに。 イカゲソ来るまで漬け物をつまみにビール飲む。 先に牛すき焼き定食が来て、その後すぐにイカゲソ来た。 イカゲソはビールに合う。 飽…

ワコールスタディホール「発酵食を台所に取り戻す」甘酒編に参加した理由

前からちょっとずつ発酵が気になっていた。 ウイスキーも製造プロセスの中に発酵がある。 大麦麦芽の酵素でデンプンを糖化した後に、酵母でアルコール発酵させる。 他の発酵食品はどうなのか? 実体験したいと思い、発酵食堂カモシカが開催する全3回のワー…

チョコレートとウイスキーの組み合わせについてウイスキーマエストロが解説する記事2選

まずはこちらから。 ウイスキーとチョコレートの組み合わせで感動したセミナーを解説。scotchhayama.hatenablog.com これは鉄板の組み合わせと実感した。 そしてこちら。 scotchhayama.hatenablog.com ランキング1位は生チョコ。 バーでウイスキーちびちび…

meiji THE Chocolate(明治 ザ・チョコレート)が定冠詞”THE”をつけている理由をウイスキーマエストロが解説する。

明治 ザ・チョコレートは、通常の板チョコの2倍はする230円前後という値段設定にもかかわらず、1年弱で3000万枚を出荷し、数々の国際コンクールや日経トレンディ2017ヒット商品第2位を獲得する大ヒット商品である。 椎名林檎が歌うCMのコピーから…

TEDxKobeにおけるスコッチの役割

2年ぶりにTEDxKobeにパーティシパントとして参加した。 前日のネコ市ネコ座ボランティアの疲れもあったけど、朝ラン&サウナでリフレッシュして甲南大学へ向かった。 受付でネームタグを受け取り、「意味がないと思っていたけれど、意味があったな!と今なら…

福岡県民による一風堂の立ち回り

僕は福岡県民である。 北九州市小倉で生まれ、大学時代は福岡市内に在住していた。 福岡に住めば最寄りのラーメン屋には当然の如く通う。 ここでいうラーメンとは、もちろん豚骨ラーメンである。 たまに天神に行けば、一風堂か一蘭に行く。 ちょっと豪勢にい…

大学時代に定食屋のバイトで大将の動きを見て覚えた「豚の生姜焼き」

今週のお題「得意料理」 僕は大学時代は飲食店でバイトしていた。 メインはうどん屋で、うどんだけでなく天ぷらや丼を作ってた。親子丼は1000杯くらい作ってた。天ぷらは今でもサクサクの衣を作ることができる。 サブは定食屋。1年の頃から愛用していた店で…

『みんなでまちを豊かにする物件を空き家からつくろう会議』で滝バーを提案した話。

京都の五条富小路にあるMTRL KYOTO。 mtrl.net はてなの元会長の近藤さんが新しい会社(株式会社OND)を作ったというので、その話も聞きたいなと思って参加した。 鎌倉からやってきたエンジョイワークスさん。 ハロー!RENOVATION(ハロリノ)というWEBサー…

お寺で出すハイボールのコンセプトとは?

台風で延期され、11月5日に京都・東山の金剛寺で行われた「燈明の夕べ」 僕はお寺に合うウイスキーをチョイスした。 scotchhayama.hatenablog.com その理由は後で詳しく述べる。 燈明の夕べ in 金剛寺のチラシ オープニングアクトは、みやこ・キッズ・ハーモ…

第23回 四万十川ウルトラマラソン前日の過ごし方

初めての四万十川ウルトラマラソン。 京都からどうやって行こうか、悩んだけど、マイカーで行くことにした。 初めての瀬戸大橋を渡り、 途中の与島PAでさぬきうどんを食べる。 肉ぶっかけといなり、たまごと芋天。 京都から約500km、7時間かけてスタート会場…

早霧せいな退団公演「幕末太陽傳 & Dramatic"S"!」をGWに朝から当日券を並んでまで観る理由!

早霧せいなさんが雪組トップスターになってから、欠かさず宝塚大劇場に観にいっている。 理由は、早霧せいなさんが僕の親戚だからだ。 正確にいうと、はとこ、 僕の母のいとこの娘さんが早霧せいなさんなのだ。 しかし、僕は彼女と20年くらい前に一回会った…

ひとり飲む、神保町。珈琲&世界のビールとタンゴコレクション、ミロンガ・ヌオーバでまったり、コーヒーとケーキを味わう。

姉川書店にゃんこ堂で、吉本隆明「なぜ、猫とつきあうのか」と、星野源「いのちの車窓から」を買い、午後の会合まで時間があったので、純喫茶に行こうと思いたつ。 狭い路地を通り、辿り着く。 本格炭火焙煎珈琲というパワーワードに魅かれる。 豆にこだわっ…

【ひとり飲む、京都】河村食堂のアマトリチャーナで昇天した話。

京都御所と晴明神社の間、小川通りの路地奥にひっそりとあるイタリアンバール河村食堂。 南イタリアを思わせる鮮やかな青のトビラを開けると、カウンター席と奥にテーブル席がある。 どちらも4席ほどしかないこじんまりとした作り。 手前のカウンターに座る…

ネギトロ丼とハンバーガーの共通点

友達のライブ終わりに時間があって、小腹が空いたのでポータルカフェに行った。 で、ポータルバーガーを頼んだ。 料理を持ってくる前に、ハインツのケチャップとマスタードを運んできた。 その5分後くらいにポータルバーガーがやってきた。 バンズとハンバー…

京都・山元麺蔵はやっぱり素晴らしい!

山元麺蔵といえば京都で一番人気のうどん屋。 いつも行列。海外旅行者にも人気。平日に行っても大行列。 気合いを入れて、平日のオープン前に行ってみた。 11時開店のところを10:20に行ってみた。 店の中には既にお客さんが入っていた。 開店準備中にも関わ…

京都マラソンをいかに楽しく走りきるか?体験記

「最後まで楽しく走りきる!」 それが2017年の京都マラソンの目標だった。 ベストタイムは3時間半だけど、そのレベルの練習は全然できてなくて、試走会でも20km越えると足がつってる状態だった。 直前の仕上がりで、7分/kmのペースで走れば無理なく完走でき…

【銀座】オイスターバー・ペスカデリアでセカウマな牡蠣を食べる

銀座7丁目はオイスターバーが多い。 その中でセカウマ認定のお店がペスカデリアだ。 http://kakipedia.blog.jp/oysterbar.html 階段降りるとワインセラーが見えてテンション上がる。 予約してたテーブルに通される。 友達と二人。まずは生牡蠣。 セカウマ級…

【銀座】レストランサカキのカキフライに隠された秘密

銀座で仕事する機会があったので、お昼はレストランサカキにしようと思った。 12時前に着いた。 店に入ると三組ほど並んでた。 僕はその後ろに並ぶ。 12時を過ぎるとお客さんがどっと増えてきた。 10分ほど待って、奥のテーブルに通される。 遅れてくる友達…

酒と女とゲームとマンガ、それが人間の忘年会。

株式会社 人間 大阪にあるWEB系の制作会社 と認識しているけど、実態は何をしているか分からない。 "面白くて 変なことを 考えている"会社。 それが人間。 最初に知ったのは謎解きイベント。 nazo.2ngen.jp 謎解きを企画制作しているクロネコキューブとのコ…

お寺カフェで忘年会対策の朝活をしてきたよ!

昨日は部署の忘年会で幹事をやって、日本酒飲み過ぎて、若干乗り過ごして、絶賛二日酔いの朝。 いつもより1時間早く家を出る。 めちゃめちゃしんどい。 だが、しかし! 楽しみにしてたお寺カフェ@金剛寺 東山にあるお寺で、平安神宮行くときに通り過ぎてたけ…

The DECK[ザ・デッキ]大阪・堺筋本町のFab・コワーキングスペースに初めて行って一番驚いたのがフリー◯◯!

ハッカソン界隈では有名な角さんがブイブイいわせてるスペースということは知ってた。 dentuneの決勝に向けてのミーティングのため、初めて利用した。 ドロップイン4時間利用で800円。 オープンスペース。 Fabスペース。 3Dプリンターに工作機にTシャツも印…

夜9時からの天一のから揚げ定食の満足感パネー!

残業はしてないけど、飲み会でもないけど、ちょっと飲んだけど、帰りが遅くなることってあるやん。 小腹が空いて、帰ったら10時過ぎで、寝る時間遅くなるし、なんか食べて帰りたいなー。って思って、天一の看板見たら入るやん。 メニュー見て、単品のこって…

子供の頃に食べたごちそうは長期記憶として保存される

僕には子供が三人いて、娘、息子、息子と育ててきている。 娘は小さい頃から食べ物の嗜好が「おばあちゃん」で、煮物とか、酒の肴に合いそうなものを「めっちゃ美味しい!」と食べていた。おかげで好き嫌いはあまりない。 一方、息子二人は好き嫌いが多い。…