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学びと食、ときどきランニング

ウイスキーマエストロによるIdeas worth spreading

カルボナーラとウイスキーの会

やったよ! カルボナーラ コーヒーリキュール ゲーリックコーヒー パンナコッタ アプリコットジャムとドライフルーツのカナッペ まぁ、楽しい美味しいな会だったよ!!!

Cafe&Meal MUJIに行ってみたら快適にひとり飯できた

昨日の夜は所用でグランフロント大阪に行った。久しぶりに大阪でひとり飯。何を食べようか迷った。グランフロント内だけでもたくさんのレストランがある。そんなにお金かけたくない。 ちょっとお酒飲みたい。 いろんなもの食べたい。そんで、北館4FにあるCaf…

乳酸菌と呼ばれたものが腸内細菌に及ぼす影響

こんな記事を読んで、徒然なるままに考えた。「乳酸菌飲料(殺菌)」って意味あるの? 実は死んでも効果…ヤクルト・カルピス・明治の主張を比べてみた http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160325-00000007-withnews-sci&p=1生きた乳酸菌にこだわるヤクルト…

全然やる気がないときにやってみたい3つのこと

今日は全くやる気が起きない。 昨日、イベントで酒を飲みすぎたのもある。 あんまり眠れなかったのもある。 昼寝をしたけど、やっぱりやる気が出ない。 コーヒー飲んだけど、やっぱりやる気が出ない。 スプラトゥーンをやって、ガチマッチで2勝2敗だったけ…

『銃・病原菌・鉄』を読んで、やっぱり豚が好き!と思ったよ

『銃・病原菌・鉄』の第9章は、 なぜシマウマは家畜にならなかったのか というタイトルである。 その答えを知るまでに23ページを要する。 要するに、シマウマは気性が荒かったから家畜化できなかったのである。 その他に、野生動物が家畜化できなかった要…

『ひとり飲む、京都』キリンシティ新京極店で、注いでから飲むまで4分かかるビールを飲む。

※タイトルの付け方はロケットボーイみや(id:rocketboy_miya) さんの以下のブログをパクってます。 rocketboy-miya.hatenablog.com ひとり飲む、京都。 キリンシティ新京極店。 平日の京都市内。 「昼飯は何を食おうか」新京極のアーケードをぶらぶらしていた…

おいしいコーヒーが飲めるバーをやりたい。最高のアイリッシュコーヒーを求めて

最近、ノマド的な生活をしているせいか、コーヒーにハマっている。 スタバは無料WiFiが使えていいのだけど、コーヒーが不味い。 なぜ不味いかというとたいていのスタバは店内でホットコーヒーを飲む時も紙コップで出しやがるからだ。 僕はマグカップで飲みた…

ゆる絵本の会をやったよ!

ゆる絵本。 ゆるくつくる絵本。 絵本は描こうと思えば誰にでも描ける。 絵が下手でも描ける。 物語が思いつかなくても描ける。 大事なのは「描こうと思う」こと、そして実際に「描く」だけだ。 まず、キャラクターを考えよう。 自分の好きなものでいい。僕な…

コーヒーの深みにハマりそうな予感

たまたま、完戸 (id:s-shuhei)さんのブログを見つけた。 s-shuhei.hatenablog.com コーヒーを冷めてから飲んで、クリアな酸味が残るものは美味しいとのこと。 このブログを読んで、 味と匂いの専門家を自称している僕にとって、コーヒーの酸味とは何なのか?…

日経ヘルス3月号の「育菌みそスープ」のレシピが不味そうなので自分でレシピを考えてみた

最近、「腸内フローラ」に関心があって、女子に聞いたら女性雑誌でも話題だという。 僕はあくまで研究対象としてなんだけど。 そんな「腸内フローラ」の特集が組まれた日経ヘルス3月号で、こんな記事が掲載されてた。 wol.nikkeibp.co.jp みそスープは食物…

テフロン加工の記事で気づいた情報リテラシー

ちょっと前にテフロン加工はNGってな記事がFacebookで流れてた。 phytochemical.net さらっと読んで怪しげやなーとスルーしてたけど、やっぱりウソっぽい。 サキ (id:masaki709)さんがかなり詳細に言及してました。こちらのほうが文章力も優れていて信頼でき…

バレンタインデーといえばウイスキーでしょ!

今週のお題「バレンタインデー」ということでサラリと書きましょう。 チョコレートとウイスキーはめっちゃ合うんですよ。 ウイスキーライブ2010というイベントに参加したんですけど、 その時に「ショコラとモルトのマリアージュ」ってセミナーを受けました。…

【和食】日本の食は、自然を愛でる心が育みました。

JRの広告をぼんやり眺めた。 日本の食は、自然を愛でる心が育みました。 とある。和と食の大きな字に挟まれている。 細かい字はココからでは読めない。 だから、想像する。 日本の食は、自然を愛でる心が育みました。 僕は和食の料理人じゃないけれど、料理…

【かき初め】初めて牡蠣開けしたら活きのいい牡蠣に手こずった

出会いはこれだった。 camp-fire.jp クラウドファンディングで世界一美味い牡蠣を支援できる。 即申し込んだ。5,555円のやつ。世界一の牡蠣10個をお送りいたしますのやつ。 最終的に500万円以上集まったようだった。 牡蠣の人が日本巡業しているのを知…

TEDxHimiにおけるウイスキーマエストロの矜持【当日編・前編】

詩人・伊藤比呂美が漫画家・井上雄彦にインタビューした「漫画がはじまる」を読んでいる。 その中で、TEDxHimiを終えた僕にとって、心に沁み入る言葉が語られていた。 伊藤:これは長島要一という鷗外研究者の本で読んだんですけどね。読者というものはどこ…

挽きたてのコーヒーとチョコクロワッサンはめちゃめちゃ合うよ!!!

今日は2本、お昼と夜にイベントを企画・主催していて、 お昼が終わって、それなりに楽しくできて、充実してて、でも疲れてて、 夜のための買い出しに行った。 長い距離を歩いた。寒い中歩いた。たくさんのお店を回った。 カナッペ用のフランスパンを買った…

時間がないときは生姜焼きにするといい

今年から毎日ブログを書いている。 一日も途切れさせたことがない。 だけど、今日は、いろいろと忙しくて、まとまった時間がとれなかった。 TEDxHimiのこととか、書きたい話題はたくさんあるけれど、結構本気出して、よしやるぞ!と思わないと書けない内容な…

十津川村で買ったお土産がめちゃめちゃ美味しかった

十津川村でハーフマラソンを走ってきました。 詳細は別途書きますが、レース前に試食したお菓子がめっちゃ美味しかったので、 家族のお土産に買いました。 和風ぴーかんなっつ 8袋入り。 1袋に3個ずつ入ってます。 見た目はソイカラっぽい。 「ぴーかんな…

究極の妥協点を探すことはカキフライ定食を頼むことだ

究極の妥協点を探す 日々悩ましい。 朝はいい。たいてい家で食べるから。 夜もいい。たいてい家で食べるから。 飲み会の時はかなり悩むけど、主催じゃなけりゃ妥協するしかない。 問題は昼だ。 弁当を作ればいいが、毎日じゃ面倒臭い。 外食をせざるを得ない…

四則演算としてのウイスキー

TEDxHimiで土岐山さんのトークを聞いてて 土岐山 協子 | TEDxHimi だしは”引く”ものだということを思い出した。 映画『千年の一滴 だし しょうゆ』でも語られていた。 scotchhayama.hatenablog.com だしは”引く” しかし、ウイスキーは”足す”、”引く”、”掛け…

TEDxHimiにおけるウイスキーマエストロの矜持【序章】

TEDxHimiが終わって4日経った。 ようやく書けそうである。いや、全ては書けないかもしれない。 でも、書かなければ前に進めないと思うので、全力全開で書き殴っていこう。 きっかけはブリだった。 photo by Kengo Osaka 2012年にTEDxKyotoのメンバーとなっ…

加熱用牡蠣は栄養豊富で美味しいって本当?

加熱用牡蠣は河口や沿岸部に近い海域で育っているため栄養豊富で、生食用牡蠣は沖合で育っているため加熱用と比べると美味しくない、という論調をよく見かけます。 matome.naver.jp www.sakaidakaki.com バカじゃねーの。 加熱用は河口や沿岸部に近いから、…

日常としての卵焼き

TEDxHimiが終わり、久しぶりに日常に戻ってきた。 たっぷり寝て、早く起きてスプラトゥーンをして、撮りためてたビデオを観る。 そして朝ごはんを作る。 卵焼きだ。 スーパーで買ってきた何の変哲もない10個パックの卵を4つ使い、白だし大さじ1くらいを適当…

カキフライ、インドカレー、ひよこ豆

カキフライという文字を見つけたらノータイムで反応してしまう。 カキフライ始めました。 そうかそうか、じゃあ入ってみるか。 カキフライ定食 もちろん注文する。 カキフライカレー もちろん注文する。 牡蠣はもちろん生が一番美味しいが、安全で美味しい牡…

幻の駄菓子レインボーラムネを求めて

レインボーラムネ。 知る人ぞ知る幻のラムネ。 はぐれメタル級に入手が困難な品。 作られる数が限りあるため、年に2回、ハガキによる抽選販売が行われるのみである。 www.ramune.net ご応募のおハガキは89,605通で、そのうち3,500名の方が当選となりました…

6年間食べ続けても飽きない博多うどんはなぜ美味いのか?

ふにやんまさんの投稿をみて、博多うどんについて書きたくなりました。 funiyanma.hatenablog.com 僕は大学3年から博士2年までの6年間、ずっと「博多うどん きねや」というところでバイトしてました。全国チェーンの杵屋のほうじゃないです。ローカルなう…

走った後にグビグビグビーと飲むビールはなぜ美味いのか?

僕はランナーです。 フルマラソンもたくさん走ってます。 「なぜ走るのか?」と問われれば「美味しいビールを飲みたいから」と答えます。 さて、走った後に飲むビールはなぜ美味いのでしょうか? まず、走ると汗をかきます。汗をかくと水分と塩分、ミネラル…

セカウマな牡蠣を食べる『かき初め』をしたよ

セカウマ食べたい! owd.officialsite.co その思いが届き、新年早々に大阪で食べることができました。 名付けて『かき初め』www 福島にあるワインバーであの人が直々に牡蠣明けしてくれるというもの。 tabelog.com 19時過ぎにお店に到着。分かりやすい看板…

京都の老舗はちみつ専門店で買った「ヨーグルト用はちみつ」にハマった

こないだ京都の三条あたりをぶらぶらしてたら、 はちみつ専門店を見つけた。 www.miel-mie.com いろんな種類のはちみつが売ってあって、 ミード(蜂蜜酒)もあった。 なんか買いたいなーと思ってたら、 「ヨーグルト専用はちみつ」 というのを発見した! 僕…

冬の朝に走るために目的を持とう

マンメンミ! 37/160 今朝も走ったよ! 昨日より1℃低かったので万全の寒さ対策をして出発。 快適。 4km走って近くのコンビニへ。 ジャンプを立ち読みしようと思ってたけど今週号はお休みだったので、ふと目にした雑誌を手に取る。 天皇家御用達の食品や日…

人工甘味料の摂りすぎはやっぱり良くない?

ずいぶん前に「人工甘味料」の有害性について書いた。 scotchhayama.hatenablog.com 最近、腸内環境的にも良くないということが分かってきた。 www.mededge.jp この記事の元ネタはネイチャー誌に掲載されていたイスラエル・ワイズマン研究所の報告「人工甘味…

お腹の中がお花畑になったらうれしい?

あなたは頭の中がお花畑だね そう言われると、ムッとする人は多いだろう。 あなたはお腹の中がお花畑だね そう言われたら、褒め言葉だと思ったらいい。 「腸内フローラ」が話題になっている。 NHKでも放送されていた。 www6.nhk.or.jp 腸内フローラとは腸内…

牡蠣は悪くない!ノロウイルスの正しい知識を学んで安全・安心な牡蠣を食べようVol.4〜究極のノロ対策〜

牡蠣は悪くない! ということで、最後のエントリー。 前回はコチラ scotchhayama.hatenablog.com 究極の対策を発見したぞ!! それは、 もずく酢を食べる 以上。 それだけじゃ納得イカない人に解説。ずいぶん長くなるけど。 キーワードは「腸内細菌」と「水…

花粉症を治すには?◯◯を食べればいい

年始はブラタモリなど面白いTV番組が多いので流し見してます。 今日はBS1の「シリーズ医療革命」が面白かった。 www.nhk.or.jp アレルギー治療は大転換の時期にあるらしい。 アメリカはアレルギー大国で、ピーナッツや小麦粉、牛乳など様々な食品アレルギー…

牡蠣は悪くない!ノロウイルスの正しい知識を学んで安全・安心な牡蠣を食べようVol.3〜牡蠣を食べる直前にできること〜

あけましておめでとうございます。 2016年、平成28年もよろしくお願いします。 1月になり、ますます真牡蠣が美味しい時期になってきましたね。 前回はコチラ scotchhayama.hatenablog.com 今回は生牡蠣を食べる直前にできるノロウイルス対策について…

ダンジョン飯がすごい!アラフォーのおっさんがハマった3つの理由

ダンジョン飯をご存知だろうか? このマンガがすごい!2016 のオトコ編1位となったマンガである。 まだ2巻までしか出てないけど、めっちゃ面白い。 ダンジョン飯(1) ダンジョン飯(2) ストーリーは、ダンジョンの奥深くで置き去りになった(ドラ…

ショッツル鉱山の「しょっつる」って何か調べてみた

うちは家族全員でスプラトゥーンやってます。 4歳の末っ子も結構上手w www.nintendo.co.jp 昨日、ショッツル鉱山というエリアが追加されましたね。 コンベアが意外にクセモノ。まだ慣れない。 www.famitsu.com 「しょっつる」って何?と素朴な疑問がわいた…

牡蠣は悪くない!ノロウイルスの正しい知識を学んで安全・安心な牡蠣を食べようVol.2〜牡蠣とノロウイルスの関係〜

前回はコチラ scotchhayama.hatenablog.com 今回はノロウイルスの感染源は牡蠣なのか? この問いを検証してみました。 まず、ノロウイルスの発生時期ですが、 12月〜1月がピークです。 ノロウイルスの月別件数(厚労省のページより) そんで、日本で一般…

牡蠣は悪くない!ノロウイルスの正しい知識を学んで安全・安心な牡蠣を食べようVol.1〜ノロウイルスって何?〜

ちょっと前に「ためしてガッテン」でノロウイルス特集をやってましたね。 www9.nhk.or.jp 僕は牡蠣が大好きなので、ノロのせいで不当な扱いを受ける牡蠣を救済?すべく、かぶりつきで見てました。録画したのも見直しました。 そもそもノロウイルスって何?っ…

牡蠣とマラソン

牡蠣とマラソン 一見、関係なさそうな二つを組み合わせるとどうなるのか? 体験するために宮崎へ飛んだ。 第29回青島太平洋マラソン2015に出場する。 神武天皇をまつる宮崎神宮と神武天皇の祖父である山幸彦をまつる青島神社を往復するという、いにしえの神…

カキフライ理論

文章を書くのが苦手だ。 という人は多いのではないでしょうか。 僕は苦手です。 特に、読書感想文や小論文といった、与えられたテーマにそって何かを書くということがどうしても好きになれない。 そんな悩みを解消してくれるのが「カキフライ理論」です。 あ…

シナノスイートとジョナゴールド

リンゴが美味しい季節になってきましたね。 うちの子らはシナノスイートが好きなんですよ。 朝、シナノスイートをむいて切ってあげたらいつの間にか無くなってるんですよ。 だからいつもシナノスイートを買ってるんですよ。 週末にリンゴが無くなったので安…

『千年の一滴 だし しょうゆ』を観て

日仏合作ドキュメンタリーの『千年の一滴 だし しょうゆ』をようやく観れました。 京エコロジーセンターで自主 上映会されたもので、200円でお出しの試飲会もついててめっちゃお得でした。 www.asia-documentary.com 和食の基本となる「だし」と「しょう…

利き酒倶楽部Vol.25 イタリアンワインの会

利き酒倶楽部Vol.25はイタリアンワイン。 8名の方に参加いただきました。WineBar Violahttp://viola.misenet.com/ 住所:京都市中京区六角通高倉東入堀之上町127 Y-2ビル2階 アクセス:烏丸御池から徒歩10分 TEL/FAX:075-255-2558 営業時間:PM3:00~AM2:00…

ザ・グレンリベット

私はウイスキーエキスパートという資格を持っています。 ウイスキーの魅力や楽しさを深く理解し、製造や文化に対する正しい知識や より多くの人に伝えていく情報発信の知識を認定する資格です。 4年前に取得して、さまざまな飲み会の席で知識を披露してきま…

続・甘味について

昨日の投稿がはてなの近藤さんに取り上げられたおかげで なんかいろいろとつながりました。 人工甘味料の危険について啓蒙する若者向けのミュージックビデオに日本語字幕付けた Keiko TanakaさんよりYouTube動画の紹介いただきました。 いかにもアメリカって…

甘味について

初投稿です。 自分の考えをまとめるためにブログを開設しました。 私は大学時代に味や匂いを測るセンサを開発している研究室に在籍していました。 そこで、記念すべき第一回の記事は「味」について書こうと思います。 人間の舌が感じる味は五種類あります。 …