学びと食、ときどきランニング

ウイスキーマエストロによるIdeas worth spreading

子供の頃に食べたごちそうは長期記憶として保存される

僕には子供が三人いて、娘、息子、息子と育ててきている。 娘は小さい頃から食べ物の嗜好が「おばあちゃん」で、煮物とか、酒の肴に合いそうなものを「めっちゃ美味しい!」と食べていた。おかげで好き嫌いはあまりない。 一方、息子二人は好き嫌いが多い。…

ソフトバンクユーザーで良かった!サーティワンを無料で食べれた。

ソフトバンクホークスのファンなのでスマホもソフトバンクを契約している。 だからといって、これまでたいしてメリットは無かった。 しかし、SUPER FRIDAYのキャンペーンが始まり、11月はサーティワン。 何度もチャンスがあったけど、終電間際とかで逃してい…

はてなのまかないさんとお話したらウイスキーを出すことになったよ

食でつなぐコミュニケーション http://www.nishijin-bic.kyoto/event/2016/10/264/ 自分の「好き」を仕事にしたいと思う学生の方、カフェ・居酒屋・レストランなど、自分のお店を持ちたいと考えている方など、フードビジネスに興味がある方を対象としたセミ…

ウイスキーマエストロが語るウイスキーライブラリー

オープン前から気になってたウイスキーライブラリーに行ってきた。 場所は表参道の教会。 入り口からテンション上がる! で、行く前から頼むものは決めてて、 ブルヴァーディアというウイスキーのカクテル。 バーボンベースで、ネグローニベースのジンをバー…

南海沿線で働いてるステキ女子に紹介してもらった難波のラーメン屋はやっぱ美味しかったという話。

南海沿線で働いてるステキ女子と数ヶ月前に会った。 そんときに、「たまに難波行くんやけど」って言ったら教えてもらったラーメン屋をメモっといて良かった。 龍旗信。 塩専門店。 鶏炊いたん塩そばDXを頼んでみた。980円。 見た目はトンコツやけど、食べた…

博多の屋台は神対応!

久しぶりに博多に泊まりで出張やったので、むっちゃ久しぶりに屋台に行った。 中洲より天神やろ! ということで、まみちゃんに行ってみた。 ほぼ満席やったけど空けてもらって、しばし雰囲気に馴染むまで待つ。 瓶ビールちょうだい。 一瞬スルーされたっち思…

京都グルメリレーマラソンで55位だったら賞品もらえるんだけど!

第4回京都ご当地グルメリレーマラソンに出場した。 良い天気! てっきり食べながら走るのかと思ったら、グルメ券がゼッケンに3枚ついてて、合計750円分の食べ物と引き換えらしい。 10位までとゾロ目の順位で賞品がもらえるっぽい。 ハロウィンにちなんで仮装…

仕事をやりきった感で飲みに行ったら、たまたまいいことあった話

今日はなぜだか仕事をやりきった感がある。 他人からしたら大したことないかもしれんけど、自分なりに満足してる。 多分、喉に魚の小骨が刺さったような案件を処理できたからだろう。 早めに会社出たし、気分いいし、久しぶりに馴染みの店に行こうと思った。…

糖質制限は悪魔なのか神なのか?

昨日ブログで書いたことと矛盾するけど、糖質(デンプン)はそんなに悪いものじゃないと思う。 要は、摂取カロリーと消費カロリーのバランスの問題。 ご飯いっぱい食べたら走ればいい!

基本味の定義とは何か?デンプン味が基本味になるための条件から考える。

僕は味と匂いに関する研究で工学博士を取得しているので、他の人より多少は味の知識がある。 この記事の最後に基本味の定義について書かれている。 基本味のリストに最終的に加えられるためには、さまざまな基準が満たされなければならない。問題の味の知覚…

秋葉原のワインバー炭葡萄の白レバー串塩焼きがめっちゃ美味い!

久しぶりの一泊東京出張。 秋葉原のファーストキャビンに宿を取り、10時過ぎまでアイデアソンに参加した後に、 僕は何を食べ、何を飲むべきか? 哲学的な、生き物の生死に関わる、根源的な質問が頭に降ってきた。 会場は銀座だったので、スタアバーという選…

インドカレー屋とひよこ豆にハズレなし!

中央大学で打ち合わせした帰りによったインドカレー屋。 僕はインドカレー屋を見つけたらほぼ100%の確率で入る。 ランチのカリーセットが600円、タンドリーランチが750円。 だいたいのインドカレー屋のランチの相場。 店内のアンティーク調の家具が落ち着き…

KYOTO MERCART 2016に引きこもりの息子二人を連れて行った!

京都を代表するイタリア料理店が一堂に会し、各店舗が自慢の料理を振る舞う、それがKYOTO MERCART。 行きつけのカフェデコラソンで前売りチケットをゲット。 くじ引き券付き。 一等はイタリア自転車。 当初は一人で行こうと思ってたけど、あんまり一人で土日…

痩せたい人必見!7年間フルーツしか食べなかった男の体の変化

今日はこの記事を読んで衝撃を受けた。 丸7年間「フルーツしか食べない男」が死ぬ覚悟で自らを実験台にした理由 http://wpb.shueisha.co.jp/2016/09/21/72199/ まず、フルーツしか食べないぞ!と思うに至った理由がすごい。 "学生時代(京都大学農学部)、…

休日の昼間に瓶ビールを飲む幸せ

なら国際映画祭のクロージング上映。 当日券のみだったので早めに来てチケットを購入し整理券をもらった。 会場まで時間があったので近くの定食屋で昼飯を食べることにした。 トンカツ定食と瓶ビール。 「キリンとアサヒどちらがいいですか?」 「キリンで」…

僕らの塩パン問題

最近パン屋で塩パンをよく見かける。 だいたい100円〜120円くらい。 他のパンが150円〜250円くらいなのでかなり安い。そして美味い。 なぜ美味いかというと、スイカに塩をかけると甘味が増す原理だ。パンに含まれるデンプンは噛んでいるうちに唾液と混ざり、…

食べログの点数が信用できないとしたら、何を頼りに飲食店を探すのか?

食べログが批判されてるのを見て、思う。 僕はぐるナビより食べログを信用していたほうだった。 ぐるナビは広告っぽくて信用ならない。 食べログは個人のレビューが多いから信用できそう。 そう思ってた。 でも、点数は操作されてるっぽい。 しかし、僕は最…

なぜ古代メキシコ人はウサギを大量に食べていたのか?

古代メキシコ人は「ウサギ」を大量に食べていた:研究結果 http://wired.jp/2016/08/26/proto-aztec-bunny-farmers/ WIREDの記事を読んだ。 古代メキシコ人はウサギを大量に食べていたらしい。 なぜ? 人間というのは昔から肉を食っていた。 新たな大陸に移…

竹村のかき氷研究所のショウガシロップがめっちゃウイスキーに合うぞ!!!

竹村のかき氷研究所 https://www.facebook.com/takemurasyoutenn/ 冬場は焼き芋屋さんになるらしい。 https://camp-fire.jp/projects/view/9236 猫とコーヒーとウイスキーのBook Barでノリでかき氷を出してもらった。 ほうじ茶シロップはコーヒーに合った。 …

京都のイタリアン河村食堂でオーストラリア人のおっちゃんにワインを奢ってもらったよ!

今出川の住宅地にひっそりとある河村食堂。 イタリアン食堂だ。 細い路地を通って店に入る。 カウンターは5席ほど、奥にテーブルが2席の小さな店だった。 ワインを頼むとタパスがついてきた。 レバーパテとポテトパテのカナッペと生ハムとサラダ。 レバーパ…

家島を旅して学んでつながろうツアーに参加したよ!

家島コンシェルジュの中西さんと2ショット 家島諸島は瀬戸内海に浮かぶ群島。 花崗岩が取れる男鹿島と、 安山岩が取れる西島は採石メインで人はほとんど住んでいない。 家島本島と坊勢島に7000人ほどいる。 家島コンシェルジュの中西さんの案内による家島ツ…

断酒してもおならが臭いの治らないのでLG21入りヨーグルトを食べてみる

おならが臭いと息子に嫌われる。 scotchhayama.hatenablog.com 1週間断酒してみたけど、治らない。 ピロリ菌に感染している可能性がある。 www.kyodo.co.jp ピロリ菌を除菌できる乳酸菌がLG21だそうだ。 明治プロビオヨーグルトLG21|株式会社 明治 毎日食…

臭いおならの原因を探る

最近、おならが臭い。 「パパ臭いから嫌い」 息子に言われた。 「パパはポケモンでいうとおならタイプ」 息子に言われた。 何とかしなきゃ! 「おならが臭い 病気」で調べたら、ピロリ菌による慢性胃炎というのがあった。 ピロリ菌は一度感染すると薬で除菌…

京都、岡崎の隠れ家レストラン「卯sagiの一歩」で和む

平安神宮のそばで打ち合わせ。 その後、親睦会でどこ行こう?ってなって、この辺をナワバリにしてる人に案内してもらいました。 卯sagiの一歩 入り口からテンション上がる。 縁側に佇むブタさん蚊取り線香置きを見てさらにテンション上がる。 縁側の庭を見て…

男の子が好きなパンはカレーパンとメロンパン

僕は迷ったらカレーパンとメロンパンを買う。 たいていのパン屋においてるし、だいたい美味い。 息子もふたりともカレーパンとメロンパンが好きだ。 カレーパンとメロンパンを男の子に与えたら喜ぶ。 嫁と娘はハード系の惣菜パンが好きだ。 そんなもんだよ。

嫁にプリン食べた?って聞かれて困る話

冷蔵庫を開けるといつも目にしていた。 資生堂パーラーのプリン。 子どもには美味しくないよ。 と、嫁が自分のものだと主張し続けてたプリン。 僕にはないよ。 と言われてたプリン。 いつも冷蔵庫を開けると目に入るプリン。 もしかしたら、忘れてるんじゃね…

品川にある純喫茶Cafe DALIはおっさんとタバコを吸う女性のオアシス

今週は珍しく、東京出張が重なった。 いずれも品川のオフィスで打ち合わせ。 僕は純喫茶が好きである。 ランチも食べれる純喫茶だと得した気分になる。 お腹いっぱいになったうえで、食後のおいしいコーヒーが飲める。 マツコの知らない世界で紹介された純喫…

いきつけの店はどのようにして作られるか?

僕にはいきつけの店が何軒かある。バーとカフェ、いくつかのバルどのようにしていきつけになったのか?きっかけは誰かの紹介だったり、自分で探したり、偶然見つけたり、さまざま。まず、第一印象がいい。自分が思い描いていたとおり、もしくはそれ以上の発…

あるいは、生ハムとサラミがあれば赤ワインは進む

こないだ行ったイタリアンバルで、赤ワインのカラフェを頼んだ。つまみはポテサラとフォカッチャで、まぁ、赤ワインに合わなくはないけど、進みが悪い。食べ終わった後もワインは半分以上残ってた。次に頼むものを散々悩んだあげく、生ハムとサラミにした。…

ウイスキーに合うおつまみをウイスキーマエストロがランキングしてみた

かんそう(id:ikdhkr )さんのブログを読んで、 www.kansou-blog.jp 負けてらんないwと思い立ち、でもベスト50なんて思い浮かばないので、 とりあえずベスト5をあげてみる。 第5位 からあげ ハイボールとからあげはベストマッチング。日曜の夜にからあげ…