2018-01-19から1日間の記事一覧

ワコールスタディホール「発酵食を台所に取り戻す」甘酒編に参加した理由

ウイスキー学び女子力健康京都酒食

前からちょっとずつ発酵が気になっていた。ウイスキーも製造プロセスの中に発酵がある。大麦麦芽の酵素でデンプンを糖化した後に、酵母でアルコール発酵させる。他の発酵食品はどうなのか？実体験したいと思い、発酵食堂カモシカが開催する全３回のワー…