ウイスキーの依頼を受けた。
お宿の離れにある蔵BARでウイスキーをお出しするのですが、持ってるだけの超ど素人です。今現在50種類ほどのウイスキーを持っています。どんな出し方をすれば素敵なオペレーションになるのか、どんな組み合わせが新しい発見に繋がるのか、色々教えて頂けたら嬉しいです。ぜひ一度、お宿にお越し頂いて教えて頂けたら幸いです(^.^)
主要なウイスキーのラインナップを事前に教えてもらった。
① Lagavulin ラガヴーリン 16年
② Bunnahabhain ブナハーブン 18年
③ Caol Ila カリラ18年
⑥ オクトモア07.1スコティッシュ・バーレイ
⑦ Ardbeg Perpetuumアードベッグパーペチューム
⑨ クイーン・エリザベス
⑩ J&B アルティマ
⑪ 山崎 LIMITED EDITION 2016
⑫ 竹鶴17年
自分用のメモの意味も込めてそれぞれ解説していこう。
Lagavulin ラガヴーリン 16年
村上春樹によると
僕の調べによると、オーセンティックなバーにはたいてい置いてあり、固定客がついている人気のモルトだ。
マイケルジャクソン※著「 モルトウィスキー・コンパニオン
色：濃い琥珀色。
香り：あらゆる要素があるが、よりシェリー香を感じる。
ボディ：フル、スムース、しっかりしている。
味：最初、ドライさはシェリーの特徴である甘さで埋め合わされる。味が広がるにつれて、オイリーで、草っぽく、とくに塩っぽい特徴があらわれる。この巨人は尊厳をもちつつ、活気にあふれている。
フィニッシュ：非常にビッグで、パワフル、ピートによる力強い抱擁。
スコア：９５点
※ビールとウイスキーを得意とするイギリス人ライター。歌手のマイケルが「ポップの帝王（King of Pop）」と呼ばれたのに対し、「ホップの帝王（King of Hop）」と呼ばれることもある。
Bunnahabhain ブナハーブン 18年
村上春樹によると
ブナハーブンは香りだけでなくラベルも控えめなのでバーに置いてあっても目立たない。
僕の一番好きなブレンデッドウイスキー、カティサーク
Caol Ila カリラ18年
村上春樹によると
アイラ島の隣のジュラ島との海峡に位置する。
ウイスキー世界一の企業ディアジオ社が所有し、アイラ島で一番の生産量をほこる。
ジョニーウォーカーの原酒。
村上春樹によると
僕がよく使う表現として、病院の床の臭い。
チャールズ皇太子御用達。
僕も御用達。最も無くなるのが早いウイスキー。
１８年はもったいないが、１０年で作るハイボールは最高に美味い。世界で一番美味い酒だと思う。
村上春樹によると
「 モルトウィスキー・コンパニオン
地理的にも風味の上でも、ボウモアのウイスキーは南海岸の激しいモルトと、北海岸の穏やかなモルトとの中間に位置している。しかし、その特徴は両者の妥協点というべきではなく、むしろ謎のようなものであり、鑑定家たちはその複雑さを解き明かすことの困難さを知っている。
ボウモアはラフロイグと同じくサントリーが親会社なので日本で手に入りやすいアイラモルトである。
オクトモア07.1スコティッシュ・バーレイ
こちらもアイラモルト。世界一ピーティなウイスキーと謳っている。
こちらの記事が詳しい。
ブルイックラディ蒸留所のジム•マッキュワンが手がけたこだわりのウイスキーだ。
ジムは村上春樹がアイラ島を訪問した時はボウモア蒸留所のマネージャーであった。
アイラ一筋で、閉鎖されてたブルイックラディ蒸留所を再開する際にジョインした。
それ以来、意欲的なウイスキーをどんどん出している。
このオクトモア 07.1 スコティッシュ・バーレイ」 は、スコットランド産の大⻨のみを使用し、フェノール値は208PPM。⻨の味わいをしっかりと残し、ピートのスモーキーさだけではない、絶妙なバランスを保っている。
僕も一度バーで飲んだことがあるが、アードベッグとは趣の異なるピーティさだった。
村上春樹によると
パーペチュームはアードベッグ２００周年を記念して作られたボトル。
ラテン語で“永久”を意味する「Perpetuum (パーペチューム）」
様々な熟成年数、なめらかな仕上がりを生むバーボン樽とリッチでスパイシーな風味のシェリー樽で熟成した原酒を用いている。
アードベッグのスタンダードな一本。
マイケルジャクソン著「 モルトウィスキー・コンパニオン
色：フィノ、シェリー。
香り：煙、塩水、ヨード香のドライさ。
ボディ：ミディアムからフルだが、とてもしっかりしている。ややヘビーな重量感があり、フルボディなものに匹敵するパンチがある。
味：まず、甘さを感じるが、やがて粗暴で気難しい印象に。ボトルによって印象は異なる。
フィニッシュ：思い、強いヨード香。
スコア：８５点
クイーン・エリザベス
圧倒的に情報量が少ないのでなんとも言えないが、以下を読むと、
10年以上熟成したモルトが40％、4年以上熟成のグレーンを60％という比率でブレンドされたクイーンエリザベスはその名に恥じないマイルドでエレガントな味わいが特徴のスコッチウィスキー
とあるので、そこそこ美味しいブレンデッドウイスキーなのだろう。
なんで今手に入らないかというと、
日本では1981年に公開された映画「スローなブギにしてくれ」に登場するバーに置いてあるスコッチウィスキーでもあり、主演の浅野温子も劇中で飲んでいた事で知られており、知る人ぞ知るスコッチウィスキーです。
当時はその映画会社が輸入販売元としてクイーンエリザベスを日本で販売していましたが、その映画会社社長が逮捕される事件が起こってから輸入がストップしてしまい、現在ではお目にかかる事が少なくなったスコッチウィスキーとなってしまいました。
とのこと。角川春樹が輸入してたらしい。
J&B アルティマ
こちらも情報が少ない。以下のブログによると、
究極のブレンデットウイスキーの一つ、史上最もブレンドした原酒が多いウイスキーだろう。
シングルモルト１１６蒸留所、グレーン１２蒸留所。計１２８のウイスキー原酒をブレンドして出来上がった究極の一品。
１９９６年にリリースされ１０年も前に発売されたので現在入手はかなり難しい。
とのこと。そんだけの数をブレンドするって、ブレンダーの技術パネー。
山崎 LIMITED EDITION 2016
こちらも情報少ないけど、2016年のサマーギフト専用のシングルモルトらしい。
「山崎 LIMITED EDITION 2016」は、シェリー、ポートといった美酒を育んだヨーロピアンオークの樽で20年以上熟成した希少な山崎モルトを使用。アメリカンオーク樽の若く活き活きとした原酒を組み合わせることで、甘やかでなめらかで複雑な山崎になりました。
とあるので、山崎の２０年ものである。
２０年で１万円はお買い得。ただし今はオークション価格で値上がりしてる模様
竹鶴17年
ニッカのシングルモルト蒸留所である余市と宮城峡をブレンドしたもの。
僕は、朝ドラ「マッサン」効果で品薄になる直前に１万円で購入した。
余市と宮城峡のバランスが絶妙にとれててめっちゃ美味いよ。
TEDxKyoto2015のときにメンバー用に振る舞った酒である。
まぁ、どのウイスキーも美味いと思うけど、アイラモルトの１８年もの飲み比べとか楽しそう。
あとはジャパニーズとスコッチの比較をすると、その方向性の違いに気付くんじゃないかな。
ジャパニーズは繊細さを追求し、スコッチは土地くささを追求している。
