学びと食、ときどきランニング

ウイスキーマエストロによるIdeas worth spreading

オンラインスナックの楽しみ方

私は月一でオンラインスナックをやっている。

 

最近は気になった本を紹介しつつ、気になった人とお話するスタイル。

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http://ptix.at/7pRZy9

 

場末のオンラインスナックさちことは

とある大企業の人事総務部門に勤める45歳のおっさんがコロナ禍をきっかけにオンライン女装にハマり、酒(特にウイスキー)が好きなのでオンラインスナックをやってみることに。毎回テキトーに飲んで、ウイスキークイズしたりして楽しんでます。

アラフォーの頃に新規事業やオープンイノベーションをやってました。
竹林しーさんとは4年くらい前にお会いして、それ以来、一緒にイベントしたりと仲良くさせてもらってます。

 

今日の流れ
20:00~20:30 だらだらタイム①それぞれの自己紹介など
20:30~20:50 「ひとりイノベ」解説
20:50~21:00 ウイスキークイズ・イノベーション
21:00~21:30 イノベーション討論会
21:30~22:00 だらだらタイム②感想など

 

今回の自己紹介は本に書かれてて私が気に入った「4つのシゴト」でやってもらう。

Peatixの申し込み時に書いてくれた人はあらかじめグーグルスライドに転記しておいた。

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オンラインスナックといえど、だいたいは生きる場でリアルおつまみ作りつつ、ハイボール飲みつつ準備をする。

今回は生きる場ワークサミットと被っていたのでリアル参加の人も多かった。

 

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一品目は「焼きネギおかか

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ラズウェル細木さんの漫画で読んで以来、よく作っている簡単メニュー。

ごま油でネギを焼いて鰹節と醤油をかけるだけ。

 

二品目は「茹で春キャベツ」

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白だしとごま油ベースのたれをかけて食べてもいいし、あとで焼く近江牛を挟んで食べてもいい。ヘルシー。

 

三品目は「新玉ねぎとミニトマトとベーコンのスープ」

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家にコンソメキューブがあったので持ってきて作った。ミニトマトを入れると酸味が加わって美味しい。この日は結構寒かったのでこれ飲んで温まってくださいね。

この時点で数人がやってきたのでスープを振舞う。

 

四品目は「ニラエノキ豚玉子とじ」

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普段はニラ玉ばかり作ってるのだけど、ちょっと豪華にしてみた。簡単で美味しい。ハイボールも進む。

 

五品目は「近江牛焼いただけ」

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生きる場に来たら毎回近所(といっても車で20分)のスーパーで近江牛を買う。近江牛上で100g1200円だったので300g買った。

ただ焼くだけで大変美味しい。茹で春キャベツに挟んで食べると脂が気にならない。ハイボールが進む。

 

ここまで仕込んで、リアルでもそこそこの人が集まってきたのでオンラインスナックを始める。

 

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「ちょっと照明が暗くて不気味な顔ですみません」ってオンライン参加の人に言ってたら誰かが女優ライトを設置してくれた。ありがとう。

 

最初は「4つのシゴト」で自己紹介。リアル参加とオンライン参加が半々くらいだったので適当に当てつつ4つのシゴトのどれかを紹介してもらう。人それぞれあって面白い。アーティストの参加者もいたのでアートの話でも盛り上がる。

 

20:30になったので本の解説をする。

最初は真面目に話してたけど、酔っぱらってるし、後ろで見てる人たちの注目も気になったので適当にうっちゃって話を振りながら進める。ときどき誰かにママの代わりをやってもらいトイレに行ったり、残りのおつまみを作ったり、自由な感じで進める。

それがスナックの醍醐味だと思う。

 

20:40頃に仕込んでいたXさんが入ってくる。

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マスクマン!

会場が盛り上がる。マスク欲しいなー。

Xさんは著者の竹林さんでした。

 

そっからは竹林しーさんに話を振りながら面白おかしく進める。

しーさんが大変魅力的なので私は居なくても大丈夫。残りのおつまみを作り、ハイボールを飲む。

 

途中でウイスキークイズ・イノベーション編もやる。全部で6問。

難易度は★★★☆☆だったので最初の方は一人ずつしか正解せず、誰がトップになるか最後まで分からなかった。今回も盛り上がった。良かった。

 

そこからは竹林しーさん掘り下げることに集中した気がする。

何を振っても面白い。すごいなーこの人は。

 

予定時間をちょい過ぎたくらいで盛り上がりつつ終了。

リアル参加者も気づいたら終電やらでほぼいなくなってた。

 

残った人で作り忘れてた六品目を堪能する。

「牡蠣とハマグリのウイスキー蒸し」

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牡蠣はボウモアをたっぷりかけていただく。エモい。

 

オンラインスナックはリアルで酒と食を楽しみつつ遠くの人と繋がるのがいい。

生きてるって感じがする。

ひとりイノベーション

ぽりぽりきす骨せんべいを食べながら環境問題を考える

今日は仕事を頑張ったので帰りにビールとつまみを買って帰った。

 

ぽりぽりきす骨せんべい

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骨せんべいといえばウナギだが、キスはもっと骨が小さくて食べやすいだろう。

そう思って買ってみた。

 

晩ごはんは餃子だったのでビールはそちらで消費して、風呂上がりに撮りためたドラマを観ながらウイスキーロックと骨せんべいを楽しむことにした。

 

ぽりぽりきす骨せんべいは甘い味付けだった。

原材料をみると、

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きす骨(ベトナム又はタイ)、砂糖、麦芽糖、いりごま、etc.と書いてあった。

キスはベトナム又はタイ産なんだーと思った。

おそらくキス天用のキスを捌いた後に残った骨を利用しているのだろう。

残った骨をゴミとして廃棄するのではなく、おつまみに昇華して価値を上げているのであろう。

加工は愛知県の春日井市で行なっているようだ。

原料のキスの骨を身と一緒に輸入しているのだろう。

骨を捨てるのは忍びないから有効利用してるのだろう。

 

そんなストーリーを思い浮かべながら、ぽりぽり食べた。

 

ウイスキーロックといい感じに合った。

ドラマも面白かった。

岸辺露伴は動かない」の「くしゃがら」の回だった。

高橋一生森山未來の掛け合いを観ながら、ぽりぽりきす骨せんべいとクライヌリッシュ14年のロックを楽しむ平日の夜は幸せだった。

【ひとり飲む、京都】オンライン京都マラソンラン&サウナ後に孤独のグルメごっこをする

オンライン京都マラソンに参加している。

先週は鴨川を走った。

2週目は伏見稲荷に行こう!そして力の湯でサウナを堪能しよう!

力の湯は近鉄竹田駅から西へ徒歩5分のところにあるスーパー銭湯

サウナが広い

水風呂は17℃

露天風呂コーナーにチェアと寝るスペースがあって整えやすい

今日は2セットした。

 

十分に整ったのでビールが飲みたくなった。

しかし力の湯に併設のレストランは「まん防」のため酒類を提供していない。

 

仕方がないので付近を散策する。

「俺はビールとラーメンを欲する!」

と内側から叫びの声をきく。

 

てくてく歩く。

中華川食堂

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麻婆麺が気になる。

 

12時過ぎだったのでほぼ満席。

ひとりだけど、カウンターは埋まっている。

座敷のテーブルに案内される。

 

メニューを見る。

肉の日メニューも気になるが、酒のつまみメニューに書かれてた麻婆トマトに惹かれる。どんな感じだろう?

 

店員を呼び、

「麻婆麺と、メガ生ビール、あと麻婆トマトください」

 

メガ生ビール

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ほどよい重さ。たぶん800ml。

ラン&サウナ後なのでグビグビ飲む。

 

ラン&サウナ&ビールで真に整う。交感神経と副交感神経がいい感じになりバカになる。世の中のことがどうでもよくなる。

 

ビールを2/3飲んだあたりで麻婆トマトが来る。

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おう!思ってたのと違う。トマトスライスに麻婆かけてあるだけ。麻婆豆腐の豆腐の代わりにトマトを炒めたやつかと思ってた。

 

トマトを食べる。冷たい。麻婆の絡みが甘い。もっと混ぜ混ぜしたいけど、皿が平たい。

 

結果、トマトを皿の前面に並べ、ときどきひっくり返しながら味をなじませ食べる。これが正解っぽい。

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トマトを半分食べた段階でメガ生ビールが無くなる。

 

瓶ビールください

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瓶ビールはサッポロの赤星

ちびちび飲んでたら、メインの麻婆麺が来る。

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ご飯とザーサイ付き。

麻婆麺は麻婆トマトと違って熱々で、熱いと辛さと痺れが増す。麺をズルズルとすするとむせる程。辛さは有料で追加できるらしいが僕にはこれくらいがちょうどいい。

 

麺と豆腐を1/3食べたあたりで別皿に残ってた麻婆トマトを投入。「トマトよ、もっと熱くなれ」

 

ここからは麺、豆腐、ビールのローテーションで一気に掻っ込む。痺れ美味い!

 

麺を食べ終わったら、ご飯とザーサイを投入。よくかき混ぜて麻婆雑炊状態にして、ちびちび食べる。これもまたビールに合う。

 

ごちそうさまでした。

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酒は最初の一口が一番うまい!と気づく昼下がり

午前中に近所のスーパー買い物に行く。

 

今晩は「お好み焼き」にしようと思い、足りない食材を買い物かごに入れる。

 

昼は娘と二人だから、朝のご飯が余っていたし、総菜のトンカツでカツカレーとカツ丼にしよう。ヒガシマルの丼のタレも一緒に買う。

 

久しぶりに砂肝ポン酢を作ろう。お肉コーナーの片隅で安売りシールが貼られた砂肝を手に取る。

 

スーパーでお会計を済ませた後に「あ、砂肝ポン酢を昼に作ってビールが飲みたい!」と思い立つ。スーパーの隣のドラッグストアでアサヒのマルエフを買う。

ガッキーがCMしてるやつで最近お気に入りのビール。

アサヒ生ビール CM 「おつかれ生です」篇 60秒 新垣結衣 - YouTube

 

家に帰り、食材を冷蔵庫に入れる。

 

ラジオを聴きながら砂肝ポン酢を作る。
アメトークで華丸さんが紹介していたレシピで作る。
①砂肝をカットし湯がく
②タッパーに①とポン酢:大3、しょうゆ:大1を入れる
③生姜すりおろしと一味唐辛子をたっぷり加える
④タッパーの蓋をしてシャカシャカ

ネギが好きなのでネギをカットしてグリルで焼いたものも一緒に入れる

いい感じにできた!

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録画していたドラマを観ながら、砂肝ポン酢とビールを味わおう。

 

タッパーからネギと砂肝を取り出し、タッパーの底にたまっているタレをかける。
ビールを開け、グラスに注ぐ。いい感じに泡が立つ。液体7:泡3くらいの比率になったタイミングで一口飲む。
ぐいーッと飲む。うまい!

 

砂肝とネギと一緒に食べつつ、もう一口ビールを飲む。一口目ほどの感動はないが、うまい。

 

ビール、砂肝、ネギのローテーションを繰り返す。ドラマを観ながら。

 

やがて頭は空っぽになる。ほろ酔いが気持ちいい。

 

ああ、酒は最初の一口がやっぱりうまいんだなぁ。


そう思いながら昼ごはんの準備をする。

ひとり飲む、京都。酒房 神ぐらで「一定の距離を保つ接客」を味わってきた。

こちらの記事で紹介されているお店

onaji.me

ラズウェル細木さんがお気に入りの京都のお店は「神ぐら」

よく行くお店として京都の「酒房 神ぐら(かぐら)」を事前に挙げてもらっていました。こちらはどのようなお店なのでしょう?

ラズウェル細木さん:ここは、祇園四条にある「日本酒バー」なんです。京都にはけっこうそういう形式のお店があって、とにかく日本酒にこだわりのある店主が、自分なりの品揃えをしている。

祇園の日本酒バーって聞くと、それなりに威厳のある女将さんがやっているようなお店だと思うじゃないですか。ところが行ってみたら、若いお姉さんがひとりカウンターの中にいるんで、最初はアルバイトの人かと思ってた(笑)。しばらくして「今日は女将さんは?」って聞いたら、「私です」って言うもんで、「えー!」なんて。

ラズウェル細木さん:あそこはひとえに、女将の魅力で人が集まってくる店。美人女将としても有名で、どのくらいかっていうと、女性の常連客たちが「こんなところでひとりでお店をやって危ない目に遭わないように」って「さすまた」を寄贈したくらい。お店にさすまたが置いてある(笑)。

だけど女将自身は、誰に対してもクールなんですよね。特定の客を特別扱いしたりしない。だから、客同士の嫉妬みたいなものも生まれないんじゃないかな。そういう、一定の距離を保つ接客というのは、ひとつのポイントかもしれませんね。

 

祇園若い女将がひとりでやっている日本酒バー。

特定の客を特別扱いしない、一定の距離を保つ接客。

それを味わいにひとり新年会に行ってきました。

 

行く前にFacebookページがあったので最近の投稿を見て予習しました。

https://www.facebook.com/kagura.shubou

トップページにラズウェル細木さんの漫画が載っていてファンなんだなぁと。

お店のことだけでなく女将のプライベートなことも少し投稿してあり、同じ福岡出身だということに気づきました。

プロレスや宝塚観劇、他にもマニアックな趣味を持っていそう。

そしてイラストが上手。かわいい。

 

ばっちり予習して、いざお店へ!

18時からオープンなので、仕事終わってぶらぶら歩いて時間をつぶしつつ、18時過ぎに到着。

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祇園の花見小路からちょっと八坂さんへいったところのビルの3階。

エレベーターはなぜか黄金のシートが貼られていました。エレベーター降りるとすぐにお店の扉があります。重いです。押します。

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お店に入るとカウンターが8席くらい。

常連さんぽい人が奥のカウンターに2名座っていました。

着物姿の女将と目が合います。

「どこでもお好きなところにお座りください」と女将に言われたので、入口近くの席に座り、上着や荷物を隣の席に置きました。

 

席についてしばらくすると女将が注文をとりにきたので

「熱燗をください」と来る前から決めていた最初の一杯を頼みます。今日はとても寒いもん。

 

日本酒バーではよくあるスタイルの3本くらいの日本酒から選ばせる方式で、迷いなく選んだ1本はこちら。

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福岡県の嘉麻市で造っている「寒北斗」の寅之祝酒ということでトラのラベルがインパクトある。

「福岡出身なんでこれで!」と頼むと、「同郷ですね!」と女将が喜ぶ。私も喜ぶ。

 

熱燗は好きなお猪口を選ぶ方式。これも酒飲みには嬉しいサービス。

私は鯛の絵柄が入ったお猪口を選ぶ。メデタイ!

 

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おつまみ何にしようかな?

手渡されたメニューと女将の後ろに貼りだされている今日のおすすめメニューを見比べ吟味する。

悩んでいる途中でお通しが来た。

今日のお通しは季節柄の七草がゆと3種の盛り合わせ。

佃煮っぽいのと、サメの軟骨の梅肉和えと、かつお菜のおひたし。

「福岡出身ならポピュラーだと思うんですけど」と前置きされてかつお菜を紹介された。そういえば地元でしか見かけないなと思いながら受け入れ、食べる。優しい味。

七草がゆも優しい。どれも日本酒を迎えるにはちょうどいい。

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今日のお造りの中でひと際目を引いた「ほや」を注文。美しい。

ポン酢とわさび醤油で食べ比べ。楽しい。日本酒がすすむ。

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「3、4年前に宮城に行って食べて以来、ほやが好きなんですよね」と私。

「私も震災の直後に宮城に行って食べて以来、ほや好きなんです」と女将。

心地よい距離感。

 

箸休め的に頼んだぬか漬けも美味しい。人参、キュウリ、大根。それぞれ触感が違うので食べ比べの嚙み心地が楽しい。

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熱燗がなくなったので、次は冷やで。

「ほやに合う東北のやつを」と注文。

秋田と宮城の酒を4本くらい紹介されたので宮城のやつを選ぶ。

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冷やはワイングラスっぽいグラスにたっぷり注いでくれる。

ほやの刺身に合う。とても合う。ぐいぐい飲んじゃう。

 

「年末年始は何してたのですか?」と聞かれたので、

「実家に帰って資さんうどん食べてました」と答えると女将のテンションが上がる。

ふるさと納税資さんうどんのセット来ましたよ」と振ると、

「私も!ネットショップもよく利用してます」と資さんうどんの「おはぎ」と「めんべい」のコラボ商品を見せてもらった。

おはぎ味の明太子せんべいってどんな味になるのだろう?
(店を出るときに1枚お土産でいただき、家に帰って食べました。甘じょっぱくて癖になる味でした。これまた日本酒が進みそう)

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「次はさっき見せてもらった秋田の酒が気になります!」と言ったら飲み比べセットを提案された。3種で1200円。1合ずつくらい飲める量で出してくれる。

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酒米違いの3種類を頼む。

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酒米として有名な山田錦

山田錦のお母さんにあたる山田穂

令和二年に誕生した新しい酒米の百田

 

個人的には百田が一番すっきりフルーティで飲みやすく美味しく感じた。

 

飲み比べをしながら牡蠣の湯豆腐をつつく。牡蠣の湯豆腐いいな。牡蠣の味が豆腐にしみこんでて美味い。今度家でも作ってみよう。

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もう一杯と一品を頼みたいなと思い、鯛の酒蒸しと熱燗を注文。

熱燗は日置桜の生酛雄町。

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そういえばこの店は精米歩合70%の酒(純米酒)が多いな。料理にも合わせやすいし酒米の違いを感じられるからかな。

 

鯛の酒蒸し。鯛のお猪口で熱燗飲みながらつつく。至福の時間。

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食べ終わって皿を下げてもらうときに

「お上手に食べられますね」と女将に褒められる。

ありがとうございます。魚のアラはしゃぶり尽くすように食べる派です。

 

いつのまにか奥のカウンターには常連さんが増え3人になってた。

私とは3席くらい距離は空いているが、女将も交えてカウンタートークが盛り上がる。

私がラズウェル細木先生の記事を読んでやって来たことを伝えると女将も常連さんも嬉しそうにラズウェル先生のことを話す。月一くらいで来るらしい。

 

入口の近くにラズウェル先生の漫画が置いてあったのでパラパラ読む。

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そうそう。柿とウイスキーって合うんだよね。バーボンロックが特に。

 

今宵は結構飲み食いしたのでお会計は7200円でした。居心地が良いのでついつい頼んじゃうね。

 

帰りはエレベーターの前まで女将がお見送りをしてくれる。嬉しいね。

また来よう!と強く思える店でした。

 

日本酒好きな人、今度一緒に行きましょう。