学びと食、ときどきランニング

ウイスキーマエストロによるIdeas worth spreading

ウイスキー

旅とウイスキー

久しぶりに飛騨へいく。 冬場なので雪が心配で車ではなく新幹線と特急を乗り継いで行くことにした。 切符の発券方法が分からなくて新幹線は乗り遅れてしまったけど、特急ひだには何とか間に合った。 新幹線に比べて揺れる車内に持参したウイスキーと器を並べ…

家庭と職場とサードプレイスの関係について

金曜日、それなりに仕事をした気がする 同僚から誘われて曲者酒店に行く 日本酒を飲む 同席した女子(同年代)と仲良くなる 副業でやってるBARとスナックの宣伝をする 移動する コンビニでウイスキーを調達する ありきたりじゃつまらないのでオールドパーとニ…

組織のネコカンファレンスvol 0.1とその前後譚

久しぶりに東京へ行く きっかけは組織のネコ ずっとオンラインで参加してたけどリアルでやるというので即ポチした 2023年8月22日 午前中は会社に出勤し真面目っぽく仕事をする。そこそこ捗る。 昼休みにストレッチセミナーをするというので配信のお手伝いを…

副業を1年間やってみて得られたこと

副業でBARを始めて7月で1年になる。 得られたことは多かった。失ったことは経費くらい。 週に1回、日曜日の夜に開けているので、1年で48回、延べ247名の方に来店してもらえた。売上は70万円弱だった。 最初の2か月は赤字、次の5カ月は黒字化し、その後は赤字…

スナックさちこをやる理由

2023年5月2日 久しぶりにスナックさちこ@京都・祇園をオープンしました♪ 会員制です。 事前にご予約いただいたお客様と飛び入りのお客様も来ていただいて有難いことに満員御礼でございました。 さらに数日前にスカウトしたチーママはベースを持ってきてくれ…

春の訪れを感じる開店

副業でBARをやってるリバーサイドカフェは高野川沿いにある。桜が見ごろだったけど、雨だったので花見客はいない。 2月から3月にかけて、ずいぶん暇だった。 2カ月連続で赤字だった。 3月最終週は6名の予約が入っていたので久しぶりに気合を入れて準備する。…

副業BARを9カ月やってきて初めてのノーゲスト

昨年の7月から副業でBARをやっている。 週に一回、日曜日の夜だけの営業。 最初の2か月は赤字だったけど、その後の5カ月は連続で黒字。 しかし2月は京都マラソン、3月はTEDxKyotoでお休みしたこともあって赤字が続いている。 3月になってからはまだ1名し…

TEDxKyoto 2023 "Together" にパートナーとして参加して思ったこと

4年ぶりのTEDxKyoto コロナ禍で延期になり、各地のTEDxも徐々に復活しだして満を持しての開催。 tedxkyoto.com 今回はIn-Kindパートナーとして参加することになった。 パーティーの時にハイボールを提供する。 ロゴは名刺作った時のaiファイルを渡した。 副…

2月の副業売上と確定申告

副業でやってるBARの2月の売上は6カ月ぶりの赤字だった。 先日確定申告を済ませた。副業を始めた7月から12月までで集計すると赤字なので確定申告で申告することは無かった。医療費控除とふるさと納税のみ申告した。 確定申告するにあたって参考にしたサ…

TEDxYouth@Kumamotoに参加した記録

オーガナイザーのトトちゃんに誘われて気軽に参加したらスタッフ枠だったの フードのスタッフということで前日の午後から会場入り 前日の段取り聞いたらウェルカムパーティで馬刺しを出すとのことで盛り付けを良い感じにしようと大葉と生姜&にんにくチューブ…

スナックさちこ開店とラフロイグのライフログ

だいぶ涼しくなりウィッグを着けても汗をかかなくなってきたのでスナックさちこ@祇園懶惰を開店することにした。 花見小路通りから新橋通りを曲がってちょっと行ったところにあるマルヤマビルの3Fにスナックはある。 ドアを開けるとさちこママがいる。 メニ…

TEDxKUA 2022「冒険と実験」からのBARの開店

久しぶりに京都芸術大学に行った。 TEDxKUA(Kyoto University of the Arts)が開催されるから。 https://www.tedxkua.com/ 尊敬する先輩であり、友達であり、愛すべきおっちゃんのmasaさんが芸大の学生たちと何かおもろいことをやるんだったら、1部しか参加…

ノーゲストな日の過ごし方

2022年10月9日 午後から雨だった 買い出しも雨の中だと苦労する 今日はミルフィーユ鍋をしようと思ってたので白菜と豚バラを買う 17時に店に着き、仕込みをはじめる ローソンでLチキ買ってきたのでそれとハイボール合わせながら スーパーでマグロのカマが売…

ランチ営業の過ごし方

リバーサイドカフェでBARをやり始めて4か月目に突入した。 riverside-cafe.jp 基本は日曜の夜だが、他の日時の店長さんがお休みの日は代打を買って出ることができる。 10月2日は日曜お昼のHola Agaveさんの代打で1カ月ぶりに昼と夜の通し営業をすることにし…

鍋物に合うハイボール

9月も終わりに近づき、ずいぶんと涼しくなった。 無性におでんが作りたくなった。 BARで出すように仕込んだ。 大根を下茹でして茹で卵を作り、あご出で煮込む。糸こんにゃくも入れる。 合わせるのはサントリーオールドのハイボール 鍋に一番合うと思う おで…

BARは一期一会を楽しむ場所

先週はランチ営業もしたのに2名しかお客さん来なかったので、今日は頑張ろうと思った。 9月第2週の日曜日 残暑厳しいという言葉が似あう日だった。 いつのようにニニルームにチェックインして生鮮館なかむらで食材を買って店に行った。 汗をかいたので冷房の…

理想のナポリタンを求めて

ナポリタンが好きである。 純喫茶に行くと食べたくなる。 副業で週一でやってるBARを始めるにあたり、ナポリタンはメニューに加えようと思っていた。 これまで様々な喫茶店で食べたナポリタンを思い出しつつ、自分が理想とするナポリタンを追求していった。 …

村上春樹とウィスキーvol.5「色彩を持たない多崎つくると、彼の巡礼の年」

村上春樹の小説に登場するウィスキーを紹介する。 第五弾は「色彩を持たない多崎つくると、彼の巡礼の年」 2013年に発刊された書き下ろし中編小説 主人公の多崎(たざき)つくるは三十六歳で二歳年上の彼女・木元沙羅とバーで話している。 高校の時に仲が良…

8月28日の副業BARの記録と9月4日のランチ営業の準備

昨日は久しぶりに野球を観に行ってビールを飲みすぎて頭が痛いので本業の仕事はやる気がない。まぁいつものことだけど。 息抜きにこのブログを書いている。 「幸のハイボールBAR」で検索したら上位に店の紹介記事とFacebookページが表示される。Googleさんあ…

奈良の夜を楽しむ平日

火曜日 京都駅の近くにある会社に出社し、適当に仕事して定時の17:30に会社を出る。 近鉄特急で奈良へ向かう。 ファミチキと缶ビールをお供にして。 近鉄奈良駅に着く。 商店街を抜けて興福寺から猿沢池へ散歩する。 湖面に灯籠が設置され良い感じ鹿がいた。…

副業でBARを開店した7日目の記録

まいど。 開店日の翌日は肉体的な疲れが続いて、本業をする気に全くなれず、ブログを書いてしまう。振り返りたくなる。 Riversidecafe - 新店舗告知 - 【日曜夜枠のお店紹介】幸のハイボールBAR 今日は友達が肉をテイクアウトして持ってくると言っていたので…

村上春樹とウィスキーvol.4「羊をめぐる冒険」

村上春樹の小説に登場するウィスキーを紹介する。 第四弾は「羊をめぐる冒険」 初期三部作の三作目 僕と<鼠>と羊にまつわる物語。 最初にウィスキーの記述が登場するのは「十六歩歩くことについて」という節だった。 (上巻・25頁) アパートの廊下をドア…

村上春樹とウィスキーvol.3「ノルウェイの森」

村上春樹の小説に登場するウィスキーを紹介する。 第三弾は「ノルウェイの森」 1987年刊行、1991年文庫化。 村上春樹の長編5作目。 ベストセラーとなり映画化もされた作品。 21歳の頃に初めて読んだときは少し苦手意識があったけど、それから多くの生と死とS…

村上春樹とウィスキーvol.2「国境の南、太陽の西」

村上春樹の小説に登場するウィスキーを紹介する。 第二弾は「国境の南、太陽の西」 1992年に刊行、1995年に文庫化された中編小説。 なんとも言えない魅力がある作品。 なかなか他人には伝わらない。 感想は個人差があるから。 僕は受け取ったものがとても多…

副業でBARを開店した6日目の記録

8月に入った。 暑い日が続く。 日傘を買った。 移動がずいぶん楽になった。 直射日光はやばいということ。 前回が忙しすぎたのでウィスキーも少なくなり、2本新たに購入した。 タリスカー10年とタラモアデュー タリスカーは肉に合う。黒コショウをかじってか…

村上春樹とウィスキー vol.1「世界の終わりとハードボイルド・ワンダーランド」

夏休みの自由研究として「村上春樹とウィスキー」に取り組むことにした。 私がウィスキーにハマるきっかけとなった旅行記「もし僕らのことばがウィスキーであったなら」だけでなく、小説にも数々のウィスキーが登場する。 登場シーンを書き留めておこうと思…

副業でBARを開店した5日目の記録

7月3日にBARをやりはじめて1か月が経とうとしている。 毎週日曜の夜だけなので5回目。 今回は5名様の予約をいただいていた。 店主とお話しながらという要望だったのでJ字型カウンターの下の部分に席を用意した。 この日のために新たに「満腹セット」というメ…

副業でBARを開店した4日目の記録

7/24はテキーラの日ということで出勤前にKYOTO TEQUILA DAYに行ってみた。 きょうはテキーラ 一杯目はボニータ グレープフルーツが器になってる爽やかなカクテル 日曜の昼過ぎにテキーラを飲む人たち 盛況である 協力しているBARの関係者やお客さんが参加者…

副業でBARを開店した3日目の記録

今回は開店前に用事がなく、余裕を持って準備ができる。 いつもどおりニニルームにチェックインして、暑いのでやっぱりタクシー使って移動。 洛北阪急スクエアで倉庫用のカゴとフライパンとフライ返し、ついでに菜箸を買う。 食材も買う。 枝付き枝豆があっ…

副業でBARを開店した2日目の記録

京都・出町柳のシェアキッチン「リバーサイドカフェ」でBARをやり始めた2日目の記録。 riverside-cafe.jp 初日はとにかくバタバタしてた。 scotchhayama.hatenablog.com 初日の反省を踏まえ、いろいろと準備をした。 使いにくかったキッチンツールを自分用…